ミートパイ
バターを増したパイ生地で、牛挽肉を包み焼いたイギリスの料理
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概要
ミートパイの歴史は古く、古代エジプトにまで遡る。ラムセス2世の壁画に描かれていたのが最古だとされている[誰によって?]。また古代ギリシアではアルトクリース (Artocreas) と呼ばれた食べ物があり、その製法は練り粉の生地の上に料理した肉をのせた非常にシンプルなもの。その後古代ローマ時代に改良されるようになり、パイ生地の中に肉を入れて焼き上げる製法へと変わった。
だが起源については各国が主張しており、あまりわかっていない。フランスでは14世紀にイール・パイ (Eel Pie) のレシピが出版されており、同国ではミートパイの元祖であると信じられている。イギリスでは中世期、コーファー (Coffers) と呼ばれるミートパイが一般化され、また宗教上の理由で金曜日には魚を使ったフィッシュパイも作っていたという。その後オーストラリアやアメリカに伝わり、独自の生活文化と融合していった。
