串カツ田中

2025年、第三者割当増資により、廣瀨周栄、鬼界友則が大株主になった^[9]。

2002年創業。2008年12月に1号店を世田谷区内の住宅街の一角にオープン^[4][5][6]。当初は、2016年9月時点で副社長をつとめる田中洋江の亡き父、田中勇吉が残した秘伝のレシピをもとにメニューを開発^[8]。さらに、出店ができていなかった串カツの本場である関西では岸和田で、沖縄でも久茂地でそれぞれ新店舗をオープンしてエリア進出を果たした^[8]。

2025年現在の串カツ田中の国内店舗数は、337店舗^[10]。2026年4月時点の未出店地域は和歌山県である。また、水戸市^{[註 2]}、大津市、徳島市、山口市といった県庁所在地も未出店となっている。今後は全国的に店舗網を拡大する考えで、東証マザーズへの新規上場時に公表された有価証券届出書には「全国1000店体制」を目標とする旨の記載がなされている^[6][8]。大阪には2016年7月末時点では2店舗しかなかったが^[11]、2022年現在は15店舗にまで拡大している。

串カツ以外にも、肉吸いやちりとり鍋 、かすうどんなどの郷土料理の他、居酒屋系メニューなども多数揃える。

• 1998年（平成10年） 11月 - 貫啓二 個人事業にて飲食業を創業^[12]
• 2002年（平成14年） 3月 - ケージーグラッシーズ有限会社設立
• 2006年（平成18年） 12月 - 商号を株式会社ノートに変更
• 2008年（平成20年） 12月 - 串カツ田中1号店オープン(東京都・世田谷店）
• 2014年（平成26年）
  • 2月 - 「外食アワード2013」受賞
  • 7月 - 串カツ田中関西圏1号店オープン(大阪府・岸和田店）
  • 9月 - 串カツ田中東海地区1号店オープン(愛知県・金山店）
  • 同月 - 串カツ九州地区1号店オープン(沖縄県・久茂地店）
• 2015年（平成27年）
  • 1月 - 串カツ田中北海道1号店オープン(北海道・平岸店）
  • 8月 - 商号を株式会社串カツ田中に変更
• 2016年（平成28年）9月 - 東証マザーズ市場上場^{[4][5][6][13]}。上場時の主幹事証券会社は大和証券^{[註 3]}。
• 2018年（平成30年）　
  • 6月 - 持株会社体制へ移行し、商号を株式会社串カツ田中ホールディングスへ変更。また、会社分割により飲食事業を新設した株式会社串カツ田中へ継承^[14]。
• 2019年（令和元年）6月 - 株式会社串カツ田中ホールディングスが東京証券取引所1部へ市場変更。
• 2020年（令和2年）4月2日 - 新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、4日〜12日の間（予定）、直営店舗全116件を臨時休業^[15]。
• 2020年（令和2年）4月13日 - 直営店41店舗で休業延長、直営店73店舗はテイクアウト・デリバリー・時短営業により再開^[16]。
• 2020年（令和2年）7月1日 - 7月31日、宮迫博之が、串カツ田中へのクラウドファンディングによりネーミングライツ権を獲得し、「串カツ宮迫」として1ヶ月間の期間限定で営業。^[17][18][19]
• 2021年（令和3年）1月7日 - 緊急事態宣言により対象地域の直営店の休業を発表（一部店舗を除く）
• 2021年（令和3年）
  • 7月1日 - 通信販売で個人宅用の卓上フライヤーを冷凍の具材とセットで発売開始^[20]。
  • 11月4日- インフォマートと設立した合弁企業Restartzが、飲食店経営の業務プロセスを可視化し支援するアプリV-Manageの提供開始を発表^[21]。
• 2025年（令和7年）3月28日 - 東京・五反田に新業態「厚切りとんかつ 厚とん」を出店^[22]。
• 2026年（令和8年）3月1日 - 持株会社の商号を株式会社ユニシアホールディングスに変更^[23]。（「ユニ」はひとつ、「シア」は海を意味し、日本から世界へ挑戦する企業であるとのメッセージ^[24]）

代表取締役会長兼社長^[25]

• 貫啓二 - 1998年トヨタ輸送入社^[26]。2017年12月株式会社串カツ田中分割準備会社（現株式会社串カツ田中）設立（代表取締役社長）。2022年6月、株式会社串カツ田中取締役会長。

取締役副社長

• 大須賀伸博 - 2011年5月入社。

取締役

• 田中洋江 - 1993年4月、株式会社I&S(現株式会社I&S BBDO) 入社。2022年6月、株式会社串カツ田中取締役。

• ピソラ

• 日経スペシャル カンブリア宮殿 大阪B級グルメでファミリーに大人気 秘伝のレシピで一発逆転! 串カツ田中の経営戦略の全貌（2018年7月26日、テレビ東京）^[31]