古守豊甫

1920年、山梨県甲府市に生まれる^[3]。

1938年（昭和13年）、棡原小学校に代用教員として赴任した^[3]。

1943年に、東京医学専門学校（現・東京医科大学）を卒業し、軍医少尉に任官する^[3]。翌年、ラバウルに赴任した^[3]。

1946年に復員すると、母校の東京医科大学で肺結核の臨床研究を手がける^[3]。1947年より国立甲府病院内科勤務となる^[3]。

1954年に古守病院を創設した^[3]。1959年に東京医科大学より医学博士号を取得する^[5]。

1968年に近藤正二とともに棡原地区の高齢者の健康状態の調査を始め^[4]、「長寿村」であることを突き止める^[6]。

1976年に日本医師会より「最高優功賞」を受賞した^[3]。 健康長寿の普及啓発に尽くす^[7]。

2008年、死去^[3]。

穀類などを使用した伝統食が健康長寿につながっていることを突き止め、食と長寿の関係を解明した^[8]。

古守は、老人が元気で長生きしているのに対し、それよりも若い大正以降に生まれた世代が生活習慣病などに罹患している点に着目して、高度経済成長期に食の内容を変化させたことが比較的若い世代の健康を損ねていると結論づけた^[4]。古守は「人間の寿命はその人が一生の間に食べた野菜の量に比例する」という言葉も残した^[4]。