埼玉県北葛飾郡杉戸町出身。埼玉県立杉戸農業高等学校卒業[2]。
青翔運輸株式会社設立、杉戸町議会議員（3期）を経て、2009年に杉戸町長に初当選[2]。
2013年9月11日、埼玉県北葛飾郡杉戸町清地の県道交差点で、右折していた古谷の乗用車が横断歩道を渡っていた女性をはねて、左足骨折の重傷を負わせた[3]。
2013年、2選を果たす。
※当日有権者数：---人 最終投票率：52.91%（前回比：---pts）
| 候補者名 | 年齢 | 所属党派 | 新旧別 | 得票数 | 得票率 | 推薦・支持 |
|---|
| 古谷松雄 | 62 | 無所属 | 現 | 14,684票 | 77.4% | （推薦）自民、公明 |
| 福田孝雄 | 62 | 無所属 | 新 | 4,276票 | 22.6% | |
2017年、3選を果たす。
※当日有権者数：38,350人 最終投票率：40.71%（前回比：－12.2pts）
| 候補者名 | 年齢 | 所属党派 | 新旧別 | 得票数 | 得票率 | 推薦・支持 |
|---|
| 古谷松雄 | 66 | 無所属 | 現 | 7,520票 | 48.8% | |
| 都築能男 | 49 | 無所属 | 新 | 4,351票 | 28.2% | |
| 上田聡 | 55 | 無所属 | 新 | 3,546票 | 23.0% | |
2021年、4選。 埼玉県町村会の会長に就任（翌年に退任）。
※当日有権者数：37,588人 最終投票率：39.26%（前回比：－1.45pts）
| 候補者名 | 年齢 | 所属党派 | 新旧別 | 得票数 | 得票率 | 推薦・支持 |
|---|
| 古谷松雄 | 70 | 無所属 | 現 | 6,377票 | 43.6% | |
| 窪田裕之 | 55 | 無所属 | 新 | 6,262票 | 42.8% | |
| 木村芳裕 | 73 | 無所属 | 新 | 1,988票 | 13.6% | （推薦）日本共産党 |
2022年6月20日、体調不良を理由に7月31日付で辞職する考えを表明[4]し、3日後に開いた会見で、「『パーキンソン症候群多系統萎縮症』と医師から診断された」ことが理由であると明かした。2023年、旭日双光章受章[5]。
2024年12月11日に死去。74歳没[6]。
