吾妻寿司 (岡山市)

店舗は岡山市内に2ヶ所。江戸前の寿司のほか、岡山の郷土料理であるばらずしも提供している。また慶弔料理の仕出しなども行っている。

ままかり寿司

岡山駅・倉敷駅などでは、ままかり寿司を駅弁として販売している。

「ままかり」は、標準和名をサッパといい、コノシロ（コハダ、シンコ）に近縁のニシン科の小魚である。瀬戸内海沿岸地方では多く漁獲され、その酢漬けは名産となっている。名前は「まま（まんま＝飯）を借りるほど旨い」に由来している。

ままかり寿司は、このままかりの酢漬けを載せた握り寿司を6カン、棒状にまとめたパッケージとなっている。

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