堅田道久

東京大学農学部農芸化学科を卒業後、資生堂に入社^[1]。1955年より約2年間、南フランスのグラースにある香料会社ルール・ベルトラン・フィス・エ・ジュスタン・デュポン（Roure Bertrand Fils et Justin Duppont）に留学し、ジャン・カール（英語版）に師事する^[1]。フランス、イギリス、アメリカの香料技術者協会の正会員となり、パリとニューヨークでは「香道」について講演をおこなった^[1]。

資生堂研究所香料研究室室長を長く務め、また東京大学アイスホッケー部監督も務めた^[1]。

本人の回想によれば、NHKのテレビ番組「みんなの職業」に出演するにあたり、打ち合わせでNHKのプロデューサーより職業を何と呼べばよいかと聞かれ、「ふつうは、調香技術者、調香家、調香研究者と呼んでいます」のように答え、その後、外国語のコンパウンダー、パヒューマーを紹介したものの、どれもピンとこない様子であった^[2]。しかしこのなかから選ぶことにして二人で考えていると、突然、プロデューサーが「調香の先生ですから、調香師ではどうですか。でも香具師（やし）と間違えられそうですね」と独り言を言ったが、堅田はパヒューマーがいちばん無難であると答えて別れた^[2]。そして放送に入るとアナウンサーから「本日のお客様は、調香師の……」といきなり紹介され、耳慣れない言葉にゲストの藤原あきともども、びっくりしたという^[2]。NHKアーカイブスによれば放送日は1960年10月29日である^[3]。

• 『香水のすすめ』、文芸春秋新社〈ポケット文春〉、1962年、国立国会図書館書誌ID:000001035001
• 『香水』、保育社〈カラーブックス〉、1965年、国立国会図書館書誌ID:000001068528
  • 『香水 : 世界の香水のすべて』、保育社〈カラーブックス〉、1984年、国立国会図書館書誌ID:000001768226
• 『もうひとつのフランス : フレグランスのはなし』、涛書房、1975年、国立国会図書館書誌ID:000001155818
• 『香水のはなし』、西尾忠久との共著、東京アド・バンク、1978年、国立国会図書館書誌ID:000001413103
• 『香りの魅惑と謎』、日本工業新聞社〈ポピュラーサイエンスブックス〉、1986年、国立国会図書館書誌ID:000001835169
• 『香水 第二版』、保育社〈カラーブックス〉、1992年、ISBN 4-586-50827-2