小豆島そうめん

小豆島そうめんは、香川県に留まらず、日本全国の店舗で販売されている^[3]。

ふるさと納税の返礼品ランキングでは上位となっているほか、2022年に香川県が首都圏、関西圏で行った県産品認知度調査では、讃岐うどん、オリーブオイルに次いで3位であった^[3]。

製麺工程で使用される油にゴマ油を使用していること^[1][2][3]と、天日干しで乾燥させていること^[3]が特徴。

江戸時代、小豆島池田村（現・小豆島町）の住人が伊勢参りの帰路、三輪（現・奈良県桜井市）に立ち寄った際、素麺の製造技術を学び、小豆島に持ち帰ったのが、小豆島そうめんの始まりとされる^[3][4]。素麺の製造技術を持ち帰ったのは、「冬の農閑期に家族の労働だけで作れる」ためとされる^[4]。

2022年の小豆島そうめん年間生産量は、小豆島手延素麺協同組合だけでも約1500トンになる^[3]。また、組合に所属していない独立した業者も存在する^[3]。