平田孝一

1939年、福岡県の出身^[3]。1960年、銀座若菜に入社^[4]。1962年、愛豊鉄工株式会社に入社(現AIHO)^[5]。1967年、富士厨房設備に入社(現フジマック)。1970年、日本ライスサービスに入社（全糧連:米卸炊飯業の普及活動）。1975年、ライスセンターを設立（マイナスイオン処理炊飯センターを設立して、デリカ米飯商品を開発研究）。1977年、AIHOに再入社（全国の学校米飯給食の普及活動に専従）。1998年。株式会社サントクを設立（米飯商品原料米の炊飯試験を普及）。2004年、サントクで稲作・精米・米飯商品トータルシステム開発に専念。2009年12月1日、株式会社サントクから株式会社アイホー炊飯総合研究所へ社名を変更^[6]。2014年9月、すし米コンテスト・国際大会を開催^[7]。2017年6月、炊飯・米飯商品米国際コンテストを開催^[8][9]。2021年6月1日、平田炊飯研究所を設立^[10]。

• 『新・炊飯米専科ー小量・大量炊飯の実践ガイド』グレインエスピー
• 『米販売最前線2018』明日を切り開く戦略的コメ事業連携とコメ小売～産地・稲作農家の先進事例 商経アドバイス^[11]（2018年7年）
• 『炊飯専科』ISBN 978-4990686307 グレインエスピー^[12]（2013年1月）
• 『ライスフレンド物語―米飯職人を育てた連続炊飯機』ISBN 978-4782101575 幸書房 (1998年6月)

• 大坪研一他『米飯食品ビジネス事典』サイエンスフォーラム（2001年4月28日）