御膳酒
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1628年（寛永5年）に奈良の町衆酒屋菊屋治左衛門、1630年（寛永7年）に同じく正法院八左衛門が、若年寄支配の御本丸御用酒屋に任命され、奈良流の「南都諸白」を将軍家の御膳酒として上納した[1]。奈良（南都）は、中世後期から近世前期にかけて名酒を産し続けた由緒ある酒造地として他の酒造地とは別格の扱いを受け、近世を通じ御賄所御用酒屋として御膳酒の上納を勤めた[2]。
1740年（元文5年）には伊丹酒の「剣菱」が将軍の御膳酒に指定された。
京で造られた酒の中には、「諸家御膳酒」「御前酒」「御用酒」などと、今でいう商品の不当表示にあたるような、将軍家御膳酒とまぎらわしい銘を樽に焼印することによって、「剣菱」に便乗しようという造り酒屋が多く現れ、それを厳禁する旨が京の町触に発せられた。
