新・男の食彩

料理好きの男性有名人ゲストが出したリクエストに応えるべく、プロの料理人が注文通りの料理づくりに挑戦していた番組^[1]。

母体は『きょうの料理』と『土曜元気市』で行われていた「男の食彩」という企画で、それに大幅なアレンジを加えて単独番組化したのが本番組である^[2]。元となった企画は単独番組化以後の内容とは大きく異なり、男性ゲスト自身が自慢の料理を披露するというものだった。

いずれも日本標準時。

• 土曜日 11:00 - 11:24 （2000年4月8日 - 2003年3月15日）
• 火曜日 11:05 - 11:29 （2003年3月25日） - 2003年3月22日には8:30から11:54までイラク戦争関連の報道特番が放送されていた^[3]。そのため、総合テレビで3月22日に放送される予定だった最終回は3月25日に回された。

• 土曜日 23:00 - 23:24 （2000年4月8日 - 2001年3月24日）
• 日曜日 00:40 - 01:04 （2001年4月8日 - 2002年3月31日）
• 土曜日 23:30 - 23:54 （2002年4月6日 - 2003年3月29日） - 新作の放送は2003年3月22日まで。3月29日放送分は過去の内容の再放送。

• 栗山英樹

• 阿部陽子
• 石井麻由子
• 柘植恵水

• 道場六三郎
• 陳建一
• 野崎洋光