日本短角種

旧南部藩内にいた南部牛（南部牛については和牛の項を参照）に、アメリカから輸入したショートホーンを岩手県岩泉町釜津田で交雑したのが祖とされ、その後北海道で更にショートホーン、デイリーショートホーン、デボン、エアシャー各種が交雑されたが、1936年（昭和11年）青森でショートホーンを輸入し交配した。1943年（昭和18年）東北地方北部で県別に標準体型が作られ、褐毛東北種と称した。

その後標準体型が統一され、1957年（昭和32年）日本短角種と命名された。

国内肉用種の1 - 2 %ほどがこの種であると推測され、東北に大部分が、次いで北海道に少数が飼育されている。 このうち、岩手県内で飼育・生産されたものはとくに「いわて短角和牛」として地域団体商標に登録されている。

• 毛色は濃赤褐色単色で、そけい部白斑のものもいる。
• 鼻鏡、蹄、角は飴色、有角である。
• 体格は和牛の中では大きく、成雌で体高130 cm、体重500 kg（雄で140 cm、800 kg）におよぶ。
• 肉用型の体型で体積もあり、中躯は長いが後躯は淋しい。
• 産肉能力は1日増体量700 g、枝肉歩留60 %程度。
• 筋繊維がやや荒く、脂肪沈着も黒毛和種に劣る。
• 粗飼料の利用性は良い。

• 「人工授精師用テキスト」 - 日本家畜人工授精師協会発行

• 日本のブランド牛一覧

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