柳原尚之
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暁星幼稚園、暁星小学校、暁星中学校・高等学校を経て、東京農業大学農学部醸造学科を卒業[3]。農大で発酵食品学を学んだ後、小豆島の醤油会社・マルキン忠勇に研究員として勤務した。また、オランダ帆船「スワンファンマッカム号」でキッチンを担当。船で唯一のアジア人クルーであった[3]。
その後は父の一成とともに、柳原料理教室にて日本料理および茶懐石の研究指導にあたる[3]。またNHK Eテレ『きょうの料理』に出演するきじまりゅうた、陳建太郎とともに、同番組の男性料理人ユニット「おかず青年隊」3代目メンバーを務める[4]。
2009年から2013年毎年3月に奈良東大寺で行われるお水取り（修二会）にて、練行衆の食事をつくる院士（いんじ）として参籠する。[5]
2010年11月、アメリカの食大学CIA（The Culinary Institute of America）のカリフォルニア校（ナパバレー）で開催された食関連のカンファレンスWOF（World of Flavor）に、日本を代表するあらゆる分野のシェフ総勢39名のチームオブジャパンの一員として参加、プレゼンテーションを行う。[6]
2015年には文化庁から文化交流使に任命され、ニュージーランド、ブラジル、カナダ、アメリカ合衆国の4か国に日本料理を広めて回った[2]。
2018年2月農林水産省により、日本食普及の親善大使に任命される。[7]
令和4年3月に，東京農業大学大学院農学研究科醸造学専攻後期博士課程修了し，博士（醸造学）を授与される。博士論文のテーマは「江戸期の酢に関する研究」[8]
人物
出演
テレビ番組
- きょうの料理（NHK Eテレ）
- 情報満載ライブショー モーニングバード!（テレビ朝日） - 水曜のコーナー「スタイルアップ！プロ技キッチン！」担当。不定期出演。
- 歴人めし（2016年、チャンネル銀河）
- おかずのクッキング（テレビ朝日）
- 美の壷（NHK)
- グレーテルのかまど（NHK）
- キューピー３分クッキング（日本テレビ）
ラジオ番組
- ラジオ深夜便（NHKラジオ第1） 第3土曜日「いい味、オイシイ話」で概ね4ヶ月ローテーションでコーナーMCを担当
