山梨県甲府市出身[2]。1968年(昭和43年)3月、横浜市立大学医学部卒業。
1988年(昭和63年)10月、上野原町立病院長に就任。2004年(平成16年)4月、大月市立中央病院長に就任。2005年(平成17年)4月、国民健康保険富士吉田市立病院長に就任。2006年(平成18年)3月、山梨大学大学院医学工学総合教育部博士課程修了[3]。
2009年(平成21年)2月22日に行われた上野原市長選挙に出馬し、前副市長の中村照夫との一騎討ちを制し初当選した(江口:11,057票、中村:7,431票)。投票率は83.05%。3月20日、市長就任。
2013年(平成25年)、のちに県議となる市川正末、のちに用地買収をめぐる住民訴訟原告団(後述)の一人となる渡辺敦雄ら3候補を破り再選[4]。
2017年(平成29年)、元市議の村上信行、前述の渡辺ら2候補を破り、3選。投票率は68.63%[5]。
2021年(令和3年)の市長選に自民党の堀内詔子衆議院議員の支援を受けて立候補。長崎幸太郎知事の支援を受けた村上に敗れ落選[6]。前述の渡辺も立候補したが、得票数3位で落選した。