広島県出身。元東京都在住。
かつては看護師として勤務していた[4]。当時の経験と知識が後の漫画作品のベースとなっている[4]。
看護師を務める傍ら、漫画の連載の持ち込みなどを行うようになる[1]。
退職を機に、漫画制作に本腰を入れるようになる[1]。「レディース漫画家」として業界に名を馳せる[4]。
1996年には、 秋田書店より『実録!看護婦物語』の全10巻を発売。
2011年には、広島県広島市の湯来町にて、「湯来のまち 空き家アート作品展」が開催された[2]。その第一回には、甲斐の展覧会が行われ、原画などの展示が行われた[2]。
夫は共に漫画家の水穂輝[5]。『帰ってきたウルトラマン』などの作品を手掛ける[6]。