芳香族アルコール

有機化学において、芳香族アルコール（英語: aromatic alcohols）または、アリールアルコール（英語: aryl-alcohols）は、芳香族炭化水素に間接的にヒドロキシ基が結合した化合物である^[1]。一方、芳香族炭素に直接ヒドロキシ基が結合した化合物はフェノール類である^[2]。

芳香族アルコールは酵母菌の一種であるカンジダ・アルビカンスによって合成されている^[3]。それらはビールに含まれている^[4]。これらの分子は、出芽酵母 (Saccharomyces cerevisiae) のクオラムセンシング化合物である^[5]。