鹿児島県甑島列島藺牟田の郷土料理。甑島の藺牟田を中心に食べられている。見た目は炊き込みご飯であるが混ぜ込みご飯である。主におもてなしや年末年始等で食べられることが多い甑島藺牟田の家庭郷土料理である。すすはすしがなまった言い方。甑島は人口減少が激しくなっており、そのため藺牟田すすを始めとするすす料理が作れる人が減り、郷土料理が失われつつある。[2]藺牟田では年末にトシドンが来るために年越し蕎麦を食べずにこの藺牟田すすを食べる家庭も存在する。すすはおもてなしの料理の文化として甑島に根付いている[1]。