越津ねぎ From Wikipedia, the free encyclopedia 越津ねぎ（2018年3月） 越津ねぎ（こしづねぎ）は、あいちの伝統野菜にも選ばれている伝統野菜。 その名称は海部郡越津村（現津島市越津町）に由来する[1]。江戸時代に当地において栽培が始まり、現在は津島市を中心とした尾張地方や豊田市などで生産されている[1]。 旬は10月から3月頃で、全体的に柔らかいために、葉及び根深についても食用に適するのが特徴である[1]。 栽培に労力が掛かることなどを理由に、冬季に限って生産される傾向にある[2]。すき焼きなどに用いられる[2]。 一般に、東日本は白ねぎ、西日本は青ねぎが主流といわれているが、越津ねぎは白い部分と青い部分がほぼ半分のため、ねぎの東西境界と考えられている[3]。 脚注 [脚注の使い方] 1 2 3 日外アソシエーツ 2009, p. 203. 1 2 愛知農業普及協会 2002, p. 20. ↑ “東西対決の境界は？ 白・青ねぎの分布の謎”. 日本経済新聞 NIKKEI STYLE. 2025年5月20日閲覧。 参考文献 愛知農業普及協会 編『温故知新野菜のほん 菜の巻』愛知農業普及協会、2002年2月20日。 日外アソシエーツ 編『事典 日本の地域ブランド・名産品』日外アソシエーツ、2009年2月25日。ISBN 978-4-8169-2163-6。 この項目は、愛知県に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:日本の都道府県/愛知県）。表示編集 Related Articles
