酥肉

酥肉（スー・ロウ）は、中華人民共和国の肉料理であり、中国全国に流行し、よくサブメニューとして食卓に登場する。豚肉を衣揚げて出来上がる簡単な一品、また、揚げたものを蒸すまたは煮込んで食べることもある^[1][2][3]。「小酥肉」（シャオ・スー・ロウ）と呼ぶこともある。茶碗に入れることが多い。