酵素処理ルチン
From Wikipedia, the free encyclopedia
| 物質名 | |
|---|---|
別名 (n=1、イソクエルシトリン) | |
| 識別情報 | |
日化辞番号 |
|
CompTox Dashboard (EPA) |
|
| 性質[1][2] | |
| C21H20O12 | |
| モル質量 | 464.38 g/mol(1) |
| 密度 | 1.87±0.1 g/cm3(1) |
| 融点 | 284-285 °C(2) |
EMR (酵素処理ルチン)は、かんきつ類、ソバ、エンジュ等をはじめ、自然界に広く存在するルチンを酵素処理し、水溶性を高めた抗酸化力が非常に高いポリフェノールの一種。ルチンは、ほとんど吸収されないが酵素処理することにより、水溶性となり体に吸収されやすくなる。EMRはクェルセチンとして吸収され、体内利用率はクェルセチンの約17倍、一般的なルチンの約45倍(第18回日本医療薬学会年会(動物実験)より)[3]。