長坂松夫

• 1968年 - 高校卒業後、名古屋の都ホテルに入社。すぐに都ホテル直営の近鉄四川飯店に異動になる。
• 1969年 - 近鉄四川飯店の井田恭平料理長について名鉄菜館に就職。
• 1970年 - 名鉄菜館から高松グランドホテルに出向。10か月で「鳳凰」料理長に就任。21歳。
• 1983年 - 香川県高松市に「中国菜館長江」を独立オープン（後に『麻布長江高松本店』にリニューアル）。
• 1997年 - 東京・西麻布に「麻布長江」を 開店する。
• 1997年 - 有志と共に料理人集団「テイスト オブ ファイブ」を設立する。
• 2010年 - 麻布長江高松本店を閉店し、香川県高松市檀ノ浦に新店・長江SORAEを開店。

長坂は自著で自身を次のように評している。

• 学生時代は器械体操をしていたスポーツマン^[3]。
• 礼儀と根性ができていたので上の者に気に入られ、昇進が早かった。当然のようにいじめも経験したが、耐えた^[4]。
• 実家が鉄工所だったので作業の効率化は常に考える^[5]。

• チューボーですよ!（TBSテレビ）
• ためしてガッテン（NHK）
  • 2009年12月2日 冬の食卓革命!オリジナル鍋ベスト3
• ジャングルTV 〜タモリの法則〜 （毎日放送）
• おもいッきりイイ!!テレビ（日本テレビ）
• どっちの料理ショー（読売テレビ）
• イシバシ・レシピ（TBSテレビ）
  • 2006年2月13日 エビチリ / 別腹：五目お焦げ
• 料理の鉄人（フジテレビ）
  • 1997年10月17日 スペアリブ対決 対戦者：陳建一