Benjamin Parth
österreichischer Koch
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Leben
Seine Lehre absolvierte er ab 2004 im elterlichen Hotel Yscla in Ischgl[1] und der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau. Im November 2007 ging er einen Monat nach Nizza, wo er im Restaurant L’Universl kochte (ein Michelinstern).[2]
Ab Dezember 2007 leitet er das Restaurant Stüva im Hotel Yscla seiner Familie. Im Sommer 2008 kochte er unter anderem im Restaurant Can Fabes unter Santi Santamaria in Sant Celoni (drei Michelinsterne), im Restaurant Bind unter Christian Bind in Kruså und im Restaurant Illhaeusern unter Marc Haeberlin, ehe er für die Wintersaison 2008/2009 nach Ischgl ins elterliche Hotel Yscla zurückkehrte. Im Sommer 2009 kochte er in Wolfsburg im Restaurant Aqua unter Sven Elverfeld.[2]
Seit 2009 ist er Küchenchef im Restaurant Stüva.
Mitgliedschaften
- 2020: Restaurant Stüva in Les Grandes Tables du Monde[3]
Auszeichnungen (Auswahl)
- 2018: Gault&Millau Koch des Jahres 2019[4][5]
- 2020: Les Grandes Tables du Monde[6]
- 2025: Zwei Sterne im Guide Michelin[7]
Publikationen
- Angeberküche für jedermann,[8] Profitipps von Haubenkoch Benjamin Parth, TARGET GROUP Verlag, Tirol 2020, ISBN 978-3-200-07248-0.
Weblinks
- Benjamin Parth auf yscla.at