Berliner Weisse
obergäriges Sauerbier aus Gersten- und Weizenmalz
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Berliner Weisse oder Berliner Weiße ist ein Synonym für Berliner Weißbier.[1] Es ist eine Herkunftsbezeichnung, die nur Berliner Brauereien verwenden dürfen.[2]
Marke
Sorte
Im November 2014 wurde das Getränk in der handwerklich hergestellten und fermentierten Variante von der Slow Food-Stiftung für Biodiversität zum schützenswerten, regionalen Kulturerbe[4] erklärt und daraufhin in die „Arche des Geschmacks“ des Vereins Slow Food Deutschland aufgenommen.[5]
Literatur
- Gerolf Annemüller, Hans-J. Manger, Peter Lietz: Die Berliner Weiße. Ein Stück Berliner Geschichte. 2. erw. Auflage, VLB, Berlin 2018, ISBN 978-3-921690-86-4.
Weblinks
Commons: Berliner Weisse – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Berliner Weisse – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
- Berliner Weisse beim Deutschen Brauerbund
- Peter Eichhorn: Berliner Weiße wird gefeiert: Bedrohte Bierart – Berliner Weiße vor Renaissance. In: Der Tagesspiegel, 27. März 2015.
