Cioppino
Gericht der italo-amerikanischen Küche
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Cioppino ist ein Gericht aus der italo-amerikanischen Küche. Seinen Ursprung hat Cioppino in San Francisco, wobei kulinarische Einflüsse auch aus der Küche rund um Genua stammen können.[1]
Wortherkunft
Charakteristik
Cioppino wird aus Meeresfrüchten zubereitet, deren Zusammensetzung sich je nach Fang ändern kann. Typischerweise werden Jakobsmuscheln, Garnelen, Krebse und Kalmare verwendet. Diese werden in einer Sauce aus Tomaten und Weißwein serviert. Cioppino wird üblicherweise mit einem Stück Brot gegessen, das eingetunkt wird.[2]
Siehe auch
- Bouillabaisse, ein verwandtes Gericht aus der Provence
- Kakavia, ein griechisches Fischgericht
- Zarzuela de mariscos, ein spanisches Fischgericht
Weblinks
Commons: Cioppino – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
