Kakavia

Kakavia leitet sich vom Wort κακαβι (kakavi) her, das einen dreibeinigen Kochtopf bezeichnet.^[1] Im Griechischen ist außerdem die Bezeichnung ψαρόσουπα (psarósoupa, Fischsuppe) gebräuchlich.

Kakavia wird aus verschiedenen kleinen Fischen, aber auch aus Muscheln, Garnelen und anderen Meeresfrüchten zubereitet. Ursprünglich wurde Kakavia aus Fischen hergestellt, die die Fischer nicht mehr verkaufen konnten.^[2] Die Zusammensetzung der Fischsorten kann sich je nach Fang ändern.^[3]

• Bouillabaisse, ein verwandtes Gericht aus der Provence
• Cioppino, ein Fischgericht aus der italo-amerikanischen Küche
• Cacciucco, eine Fischsuppe aus der Toskana
• Zarzuela de mariscos, ein spanisches Fischgericht

• Rezept von Kakavia
• Beschreibung von Kakavia