Corn Chowder
Suppe mit Mais aus den USA
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Corn Chowder ist eine dicke Suppe (siehe Chowder) aus Milch oder Sahne und Maiskörnern.[1] Andere Zutaten sind möglich, beispielsweise Würfel von Bacon, Zwiebeln, Kartoffeln und Staudensellerie.[2]
Frühe Rezepte für Corn Chowder sind aus dem 19. Jahrhundert bekannt.[3] Das erste war vielleicht von Mary J. Lincoln (eigentlich Mary Johnson Bailey Lincoln, * 1844; † 1921), der Schulleiterin der Boston Cooking School, von 1884.[4][5] Das amerikanische Kochbuch Boston Cooking-School Cook Book von 1896 brachte unter andern Chowder-Rezepten auch eines für Corn Chowder aus Dosenmais, Kartoffeln, Pökelfleisch, Zwiebeln, Milch und Crackern.[6] Im Jahr 1922 erwähnte Walter Louderback die Corn Chowder in einem Männerkochbuch (The Stag Cook Book: Written for Men, By Men),[7] aus Dosenmais, Speck, Zwiebeln und Kondensmilch.[8]
