Crémant de Loire
französischer Schaumwein aus dem Weinbaugebiet Loire
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Crémant de Loire ist ein französischer weißer oder rosé Schaumwein, der beidseits der Loire und einiger seiner Nebenflüsse wie dem Thouet, dem Layon und dem Loir angebaut wird. Insgesamt liegen Teile der Départements Maine-et-Loire, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Deux-Sèvres und Vienne mit insgesamt über 300 Gemeinden in diesem Weinanbaugebiet. Die Größe des Anbaugebietes beträgt 12.000 ha, der Grundertrag bei nur 50 hl pro ha.[1.1] Es ist größtenteils deckungsgleich mit anderen Anbaugebieten an der Loire, namentlich Vignobles de Touraine-Amboise und Vignobles d’Anjou, die somit doppelt klassifiziert sind.
| Crémant d e Loire | |
|---|---|
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| Appellations-Typ: | AOC |
| Jahr der Gründung: | 17. Oktober 1975 |
| Land: | Frankreich |
| Teil der Weinbauregion: | Loire |
| Anbauklima: | das weitläufige Anbaugebiet bietet sehr unterschiedliche klimatische Voraussetzungen |
| Bodenarten: | differenziell |
| Anerkannte Anbaufläche: | 12.000 ha |
| Rebsorten: | weiß: Chenin Blanc, Chardonnay, Menu Pineau, Grolleau Gris; rosé: Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis, Pinot Noir, Grolleau Noir, Cabernet Franc |
| Grundertrag: | 50 hl/ha |
| Weinmenge: | 87000 |
Geschichte
Bereits vor der Anerkennung als AOC am 17. Oktober 1975[1] nach den Richtlinien der Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) war der Anbau als AOP zertifiziert. Die Schaumweintradition geht geschichtlich noch viel weiter zurück. Das über viele Generationen von Produzenten und Handelshäusern angesammelte Wissen über die Produktion und den Transport dieser Handelsware sowie die günstigen klimatischen Bedingungen haben die Qualität und den Absatz gefördert.
Der Crémant de Loire besitzt heute, wie auch die anderen sechs Crémants Frankreichs, Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Crémant de Die, Crémant de Limoux und Crémant du Jura, diese vier Qualitätsanforderungen bezüglich der folgenden Kriterien:
- Herstellungsmethode: Methode traditionnelle, also Flaschengärung, mindestens 12 Monate Reifung auf der Hefe („sur lit“). In anderen Regionen genügen teilweise bereits 9 Monate Reife.
- Druck: Mindestens 3,5 bar
- Zuckergehalt: Klassifizierung als Brut, Extra Brut, Sec, Demi-Sec, Doux (ähnlich wie Champagner)
- Traubensorten: Regionale Rebsorten: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau, Pinot Noir und Chardonnay.
Seit 2023 dürfen Crémant de Loire-Weine nicht mehr in Flaschen abgefüllt werden, die mit Champagnerflaschen verwechselt werden könnten.[2]
Weinbereitung
Die gesetzlichen Bestimmungen lassen nur Handlese und die Verwendung kleiner, offener Kunststoffkisten für den Traubentransport zwischen Weinberg und Weinkelter zu. Aus 150 kg Trauben dürfen nur 100 l Most gewonnen werden. Der Fruchtzuckergehalt muss mindestens bei 137 g/l (ca. 63 Grad Oechsle) liegen, der Alkoholgehalt bei mindestens 8 Prozent. Mindestens 70 % müssen aus den vorgeschriebenen Grundweinen bestehen. Zwischen dem Zusatz von Fülldosage und Marketing darf nicht weniger als ein Jahr liegen. Nach der Vergärung muss der Crémant mindestens 9 Monate auf dem Hefebett (sur lie) reifen. Viele Hersteller erhöhen dieses Intervall auf 18 oder 24 Monate, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.[1]
Wichtige Produzenten
- Bouvet-Ladubay
- Langlois-Château
Quellen
- Vins de Loire, Herausgeber: Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre-Loire (BIVC), Tours, Sancerre, Angers 2010
- Dossier (PDF; 245 kB) vom B.I.V.C. (Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre)
