Cyanidin-3-O-sambubiosid-5-O-glucosid
chemische Verbindung
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Cyanidin-3-O-sambubiosid-5-O-glucosid ist ein Anthocyan aus dem Aglycon Cyanidin mit zwei Zuckerkomponenten, Sambubiose und Glucose. Die Grundstruktur ist das Flavylium-Kation.
| Strukturformel | |||||||||||||
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| Strukturformel des Kations. Gegenion ist nicht dargestellt | |||||||||||||
| Allgemeines | |||||||||||||
| Name | Cyanidin-3-O-sambubiosid-5-O-glucosidchlorid | ||||||||||||
| Summenformel | C32H39O20Cl | ||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||
| Molare Masse | 779,1 g·mol−1 | ||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest[1] | ||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||
Es ist nicht genau bekannt, welche die Gegenionen kationischer Anthocyanine in Pflanzen sind (vermutlich handelt es sich um organische Anionen), isoliert werden sie aber meist als Chloride.[2] Daher sind in der nebenstehenden Infobox Daten zu Cyanidin-3-O-sambubiosid-5-O-glucosidchlorid angegeben.
Vorkommen
Cyanidin-3-O-sambubiosid-5-O-glucosid kommt im Schwarzen Holunder[3][4], dem Roten Holunder[4], sowie weiteren Arten der Gattung Sambucus (S. javanica[4], S. canadiensis[5]) vor. Es kommt auch in Maquibeeren (Aristotelia chilensis) vor.[6][7]
Nachweis
Cyanidin-3-O-sambubiosid-5-O-glucosid kann durch Ultra-High-Performance-Flüssigchromatographie kombiniert mit Infrarotspektroskopie und Massenspektrometrie nachgewiesen werden.[8]