Korallen-Ölweide

Vermehrung

Reife Samen werden im Herbst ausgesät und benötigen zur Überwindung der Keimruhe eine Kältephase oder Stratifikation. Vermehrung über Stecklinge, sowohl halbreife wie verholzte, kann von Spätsommer bis Spätherbst erfolgen, benötigt allerdings etwas Geduld, da sich die Bewurzelung erst nach einigen Monaten einstellt und man für die Auspflanzung mit 2 bis 3 Jahren rechnen muss.^[5]

Sorten

Von der Korallen-Ölweide steht aktuell eine Vielzahl von Sorten zur Verfügung, die sich insbesondere durch Habitus, Reifezeitpunkt, Ertragsstärke, Geschmack, Fruchtfarbe und Fruchtgröße unterscheiden:

• 'Amber': Gelbfrüchtige Sorte für Frischverzehr und Verarbeitung, ursprünglich aus Japan stammend und von einer US-amerikanischen Baumschule am Markt eingeführt. Relativ große, mittelfrüh reifende, süße Früchte mit einem außergewöhnlichen Ananas-Apfel-Geschmack.^[6][7]
• 'Amoroso': Sorte mit kleineren Früchten und mittlerem Ertrag, Fruchtreife Anfang bis Mitte Oktober, keine Adstringenz. Selektion einer schweizerisch-deutschen Baumschule.
• 'Big Red': sehr große Früchte mit süß-säuerlichem Geschmack. Die Sorte wurde in Darlington selektiert.^[7]
• 'Brilliant Rose': US-amerikanische Sorte mit sehr großen, wohlschmeckenden Früchten, festeres Fruchtfleisch.^[7]
• 'Cardinal': 1961 vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) eingeführte großfruchtige Sorte; massenhaft in den USA eingesetzt für Erosionsschutz, Sichtschutz an Fernstraßen.^[8]
• 'Charlie’s Golden': Sehr ertragreiche Sorte mit goldgelben Früchten, die einen süßeren Geschmack als viele der rotfruchtigen Sorten aufweisen. Selektiert von einer US-amerikanischen Baumschule.^[6]
• 'Early Delicious': Frühe, großfruchtige und sehr aromatische Sorte, Selektion aus dem Havelland.^[7]
• 'Fortunella': Ertragreiche Sorte mit ambergelben Früchten, viel Zucker und viel Säure, bei Vollreife keine Adstringenz. Selektion einer schweizerisch-deutschen Baumschule.
• 'Garnet': mittelgroße Frucht, aber mit höherem Fruchtfleischanteil, aromatischer Geschmack und nur mild säuerlich, Süße vergleichbar mit süßen Johannisbeersorten.^[6][7]
• 'Hidden Springs': US-amerikanische Selektion mit mittelgroßen Früchten, frühe Fruchtreife.^[7]
• 'K2': Dunklere Triebe und Blätter, elfenbeinfarbene Blüten. Eine der süßesten und winterhärtesten Sorten. Sie wurde selektiert aus Sämlingen, die in der sehr kalten polnischen Region Ermland gezogen wurden.^[9]
• 'Late Scarlett': Süße, geschmackvolle Sorte ohne adstringierende Säure. Fruchtreife im Oktober. Die Sorte wurde in Darlington selektiert.^[7]
• 'Marzahne': Früchte nur geringfügig größer als die Wildform, eine der süßesten Sorten.^[7]
• 'Newgate': frühe reifende Sorte mit sehr gutem Geschmack und guter Süße. Die Sorte wurde in Darlington selektiert.^[7]
• 'Powsin': Ein in der Nähe des Botanischen Gartens Powsin bei Warschau gefundener Sämling. Intensiv duftende, sehr späte Blüte, wahrscheinlich selbstfruchtbar. Fruchtreife Anfang September, sehr süße Früchte.^[9]
• 'Red Cascade': Sehr ertragreiche Sorte, der Geschmack ist eher säuerlich, die Konsistenz ist fest. Eine Sorte zum Verarbeiten für Säfte, Marmelade und Kuchen.^[7]
• 'Red Milan': Polnische, sehr ertragreiche Sorte mit großen, süß-säuerlichen Früchten, Fruchtreife Ende September.^[9]
• 'Ruby': Ertragreiche Sorte mit großen Früchten, die erst spät ihre adstringierende Säure verlieren, dann aber sehr süße Naschfrucht, auch zur Verarbeitung.^[7]
• 'Serinus': reich- und dichtfruchtend; Reifezeit von Mitte August bis Anfang September; in Berlin selektiert und seit 1992 im Handel.^[10]
• 'Silver Bird': Besonders späte Blüte (wahrscheinlich selbstbestäubend) und besonders frühe Fruchtreife (Anfang September). Früchte von durchschnittlicher Größe, aber außergewöhnlich süß. Mit ihren kleinen, silbrigen Blättern hat die Sorte auch einen hohen Zierwert. Sie wurde selektiert aus Sämlingen, die in der sehr kalten polnischen Region Ermland gezogen wurden.^[9]
• 'Sweet Milan': Polnische Sorte, im Vergleich zu 'Red Milan' etwas weniger ertragreich, aber mit größeren und süßeren Früchten.^[9]
• 'Sweet’n’sour': Ertragreiche Sorte, Fruchtreife Mitte Oktober bis Anfang November, leichte Rest-Adstringenz auch bei Vollreife. Selektion einer schweizerisch-deutschen Baumschule.
• 'Sweet’n Tart': Sehr ertragreiche Sorte, bei Vollreife ausgewogen süß-sauer, kann über einen längeren Zeitraum beerntet werden. Eine Sorte zum Verarbeiten für Säfte, Marmelade und Kuchen.^[7]
• 'Turdus': reich- und dichtfruchtend, Früchte etwas kleiner als bei 'Serinus'; Reifezeit Ende September bis Oktober; in Berlin selektiert und seit 1992 im Handel.^[10]
• 'Le Vasterival': ein außergewöhnlich fruchtbarer und attraktiver Klon aus dem botanischen Garten Vasterival (Normandie).^[11]

Nicht alle der nachfolgend aufgeführten Sorten sind aktuell in Mitteleuropa erhältlich. In den Sortimenten von Baumschulen und Gartenmärkten vor Ort sind Korallen-Ölweiden nur sehr selten zu finden, so dass ein Bezug oft nur über den Internet-Versandhandel möglich ist.

Die sortenspezifischen Angaben zu Blühzeitraum und Fruchtreife sind heute ebenso wie phänologische Angaben in botanischen Werken oder kommerziellen Pflanzensteckbriefen in der Regel durch den fortschreitenden Klimawandel veraltet und weichen inzwischen teilweise um mehrere Wochen von der durchschnittlichen Realität ab. Sie sind ohnehin stark abhängig von Naturform/Sorte, geografischen und klimatischen Bedingungen des jeweiligen Standortes sowie vom aktuellen Witterungsverlauf. Im Citizen-Science-Projekt Pl@ntNet werden kontinuierlich phänologische Daten von mehreren hundert Korallen-Ölweiden-Exemplaren weltweit erhoben und – auch nach Erfassungsjahren filterbar – visualisiert.^[12]

Ökologische und gärtnerisch relevante Eigenschaften

Die Korallen-Ölweide ist eine sehr robuste, anspruchslose und pflegeleichte Pflanze. Sie wächst gut auf verschiedenen, möglichst durchlässigen Böden, darunter sandigen, lehmigen und leicht tonigen Böden mit pH-Werten von 4,8–6,5.^[13] Sie toleriert salzhaltige Böden und salzhaltige Meeresluft^[14][15], zur Toleranz gegenüber kalkhaltigen Böden liegen widersprüchliche Angaben vor. Staunässe wird nicht vertragen.

Ähnlich wie Hülsenfrüchtler (Leguminosen) und andere Ölweidengewächse ist die Korallen-Ölweide in der Lage, mit Hilfe von in Symbiose lebenden Bakterien (Frankia alni) Luftstickstoff in knöllchenartigen Gebilden an der Wurzel zu binden, umzuwandeln und den Pflanzen verfügbar zu machen. Analog zu den Mykorrhiza wird diese Form der Symbiose Aktinorrhiza genannt. Die Pflanze gedeiht damit auch auf sehr nährstoffarmen Böden.

Die Korallen-Ölweide bevorzugt sonnige Standorte, verträgt aber auch Halbschatten. Sämlinge sind vermutlich schattenintolerant.^[13] Als Winterhärte wird üblicherweise die USDA-Klimazone 4 (bis −34 °C), in einigen Quellen auch Zone 3 (bis −40 °C) angegeben.^[15] Sie wird vielfach als Gebirgspflanze mit Vorkommen in Höhenlagen zwischen 1.200 bis 2.100 m über dem Meeresspiegel beschrieben^[14], teilweise werden auch Vorkommen bis 3000 m ü.NN. angegeben; sie gedeiht aber auch unproblematisch im Flachland.^[16] Sie ist widerstandsfähig gegen Hitze, starke Sonneneinstrahlung, Trockenheit und Wind.

Wenn Korallen-Ölweiden vornehmlich für eine manuelle Beerenernte genutzt werden sollen, ist ein jährlicher Rückschnitt im Februar empfohlen, bei dem vierjährige und noch ältere Triebe direkt über dem Erdboden abgeschnitten und alle übrigen auf ca. 2 m Höhe eingekürzt werden; nur die stärksten neuen Triebe lässt man aufkommen. Die Art ist insgesamt sehr schnitttolerant und treibt auch nach radikalem Rückschnitt bis hin zum „Auf den Stock setzen“ wieder aus. Sie kann mit Verjüngungs- oder Formschnitt als Solitärstrauch, Natur- oder Schnitthecke gezogen werden. Ohne Schnitt entwickeln sich Korallen-Ölweiden zu bis zu 5 m hohen, im unteren Bereich verkahlenden Großsträuchern.

Die Art gilt als sehr klimawandeltolerant und wird in Gärten und Grünanlagen als Beerenobst sowie aufgrund ihres silbrigen Laubs, ihrer duftenden Blüten und ihres auffälligen Fruchtbehangs als attraktive Zierpflanze eingesetzt. Sie gilt auch als Nähr- und Schutzgehölz für Insekten, Vögel und Kleinsäuger.

Bestäubung

Die Korallen-Ölweide ist eine selbstinkompatible Pflanze mit einfachen und für die meisten Insekten leicht zugänglichen Blüten, die wenig Pollen und viel Nektar bieten. Zur generativen Fortpflanzung ist sie auf Fremdbestäubung durch Tiere angewiesen; dazu stellen sich an den Blüten in der Regel Honigbienen, verschiedenste Hummel- und andere Wildbienen-Arten sowie tag- und nachtaktive Schmetterlinge ein. Im Hochgebirge schränkt jedoch häufig kaltes und/oder regnerisches Wetter die Aktivität dieser Insektenarten ein, so dass die Korallen-Ölweide zur Reproduktionsabsicherung ihrer hochgelegenen Wildpopulationen eine bemerkenswerte Anpassungsstrategie entwickelt hat, indem ihre Blüten mit zunehmender Höhenlage attraktiver für Vogelbestäubung werden.

Eine im Hengduan-Gebirge in der chinesischen Provinz Sichuan durchgeführte wissenschaftliche Studie an Wildpopulationen in drei Höhenlagen ergab signifikante Unterschiede bei der Blütengröße und den Nektareigenschaften in Abhängigkeit von der Höhenlage: Die Sträucher erreichen in 2050 m u.NN. gegenüber der rund 900 m tiefer gelegenen Referenz-Höhenlage nur noch gut die halbe Wuchshöhe und bilden etwa 50–60 % weniger Blüten aus. Der Glucose- und der Fructosegehalt sowie die Gesamtzuckerkonzentration des Nektars sinken mit zunehmender Höhenlage, der Saccharosegehalt und das Nektarvolumen steigen. Die Länge der Blütenröhre, des Griffels und der Staubblätter nehmen mit zunehmender Höhenlage um rund drei Millimeter zu. Saccharosereicher Nektar gilt als charakteristisch für von Nektarvögeln bestäubte Blüten, was bei der Studie durch intensive Beobachtung des Blütenbesucher-Spektrums bestätigt werden konnte.^[17]

Bei gärtnerischen oder landwirtschaftlichen Anpflanzungen der Korallen-Ölweide in Mitteleuropa stellt sich üblicherweise das o. g. Spektrum an Bestäuberinsekten ein; Käfer- und Schwebfliegen-Arten spielen eine untergeordnete Rolle. Um an den Nektar in den Blüten zu gelangen, genügt in der Regel eine Rüssellänge von 3–4 mm (für Blüten typischer Größe der Wildform im Flachland; Angaben zur Blütenröhrenlänge von Zuchtsorten sind nicht zu finden), so dass z. B. alle in Mitteleuropa vorkommenden Hummelarten und auch viele kleinere Wildbienenarten auf „legale“ Weise an den Nektar der Korallen-Ölweide gelangen können. Die Korallen-Ölweide wird daher auch in einer Empfehlungsliste klimawandeltoleranter insektenfreundlicher Bäume und Sträucher aufgeführt.^[18]

Inhaltsstoffe

Die verschiedenen Pflanzenteile der Korallen-Ölweide enthalten zahlreiche Phytochemikalien wie Phenole, Flavonoide, Carotinoide, Tannine, Alkaloide und Saponine. Einer Vielzahl davon werden vorbeugende und heilende medizinische (antioxidative, antibakterielle, antivirale, antimykotische, antidiabetische, entzündungshemmende, zellschützende und krebshemmende) Wirkungen zugeschrieben, so dass die Art seit Mitte der 2000er-Jahre ein intensives Forschungsinteresse auf sich zieht.

• Die Beeren sind reich an Proteinen, Pektin, Kohlenhydraten und Säuren und außerdem eine gute Quelle für Vitamin A, C und E; außerdem enthalten sie in nennenswerten Mengen Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. Sie enthalten außerdem die für ihre starke antioxidative Wirkung bekannten Anthocyane sowie Carotinoide wie Lutein, β-Carotin und Lycopin. Lycopin ist das für die rote Farbe der Frucht verantwortliche Pigment; es ist in den Beeren in ca. 17-fach höherer Konzentration enthalten als in frischen Tomaten, seine medizinische Wirkung ist noch nicht hinreichend geklärt. Die Menge an organischen Säuren wie Zitronensäure, Äpfelsäure und Oxalsäure variiert während der verschiedenen Reifestadien erheblich und ist abhängig von Wildfrucht/Zuchtsorte, Klima, Witterungsverlauf und der Bodenzusammensetzung.^[14]
• Auch die Erforschung der Inhaltsstoffe der Blätter und Zweige liefert immer wieder neue Erkenntnisse: Eine Untersuchung aus dem Jahr 1999 konzentrierte sich auf die Polyphenole in den Blättern und fand neben fünfzehn bekannten Tanninen auch sieben bislang unbekannte Tannine, die die Bezeichnungen Elaeagnatin A...G erhielten.^[23] Die Ergebnisse einer Studie aus 2019 deuten darauf hin, dass Extrakte aus Blättern und Zweigen ein Potenzial zur Wundheilung und Regeneration von Hautzellen aufweisen.^[24]
• Die Blüten verströmen einen charakteristischen Duft, der weitgehend auf Phenole zurückzuführen ist. Bei einer ausführlichen Analyse des daraus gewonnenen ätherischen Öls wurde eine Vielzahl bioaktiver Verbindungen identifiziert; die Zusammensetzung deutet insgesamt auf einen möglicherweise kommerziellen Wert hin.^[25]

Traditionelle Verwendungen im natürlichen Verbreitungsgebiet

Die Korallen-Ölweide wird in ihrem natürlichen Verbreitungsgebiet traditionell als Brennholz, Viehfutter z. B. für Schafen und Ziegen und zur Herstellung von Korbwaren genutzt. Für diese Zwecke werden die Sträucher in der Regel nicht eigens angebaut, sondern es werden Zweige aus Wildbeständen entnommen. Sie wird insbesondere in trockenen Gegenden auch als Schutz- und Windschutz-Hecke um Bauernhöfe, Häuser, Gärten und Anbauflächen gepflanzt. In einigen Regionen Asiens sind die Früchte aufgrund ihrer positiven Wirkung gegen Hepatitis, Knochenbrüche, Verletzungen und Durchfall in die allgemeine Ernährung aufgenommen worden und werden zur Herstellung von Säften, Marmeladen, Konserven und anderen Nahrungsmitteln verwendet.^[14][26][16]

Landwirtschaftlicher Anbau

Die Früchte von Korallen-Ölweiden werden heute in ihrem natürlichen Verbreitungsgebiet überwiegend durch Wildsammlung, durch Halbkultur (schonende Ernte natürlicher Pflanzenbestände; menschliche Eingriffe nur zur Förderung ihrer Regeneration z. B. durch Nachpflanzungen) oder durch Bewirtschaftung kleiner, oft heckenförmig an Grundstücksgrenzen angelegter Obstgärten gewonnen.^[16]

Eine 2005 veröffentlichte Studie hat die Eignung der Korallen-Ölweide für eine mögliche kommerzielle Obstproduktion untersucht. In kontrollierten Anpflanzungen in Maryland (USA) mit drei Zuchtsorten und vier Wildselektionen wurden Jahreserträge zwischen 0,5 und 15 kg pro Pflanze festgestellt. Die maschinelle Ernte erfolgte mit einem handelsüblichen Blaubeerernter an maschinengerecht gezogenen Sträuchern. Unter Berücksichtigung von Ertrag, Betriebsmitteleinsatz und maschineller Erntemöglichkeit kam die Studie zu dem Ergebnis, dass die Korallen-Ölweide eine kommerziell rentable Kulturpflanze insbesondere auf kargen, sandigen und schlecht anderweitig nutzbaren Böden sein könnte.^[30]

Ein kommerzieller Anbau über die Dimensionen von kleinbäuerlicherlichem bzw. Laien-Anbau in Obstgärten/Kleinplantagen hinaus ist bislang nicht bekannt.

Verwendung in der Forstwirtschaft

Im forstwirtschaftlichen Bereich gab es u. a. in den Vereinigten Staaten und Großbritannien Feldversuche, Schwarznuss- und Walnuss-Anpflanzungen in Mischkultur mit Korallen-Ölweide großzuziehen. Die Korallen-Ölweiden werden dabei als Begleit- oder Ammenpflanzen bezeichnet, und es wird insbesondere ihre Fähigkeit ausgenutzt, durch Symbiose mit Aktinorrhiza-Bakterien im Wurzelbereich Luftstickstoff binden, umwandeln und sich selbst und benachbarten Pflanzen verfügbar machen zu können. Außerdem ist eine solche Mischkultur im Hinblick auf den Klimawandel vorteilhaft, indem der Boden vor Austrocknung geschützt und das Mikroklima verbessert wird. Bei den Versuchen wurden ein besserer Wuchs, höhere Erträge und bessere Widerstandsfähigkeit der Nussbäume gegen Blattpilzkrankheiten beobachtet.^[19] Das Prinzip ist auch auf den Aufbau von Nutzholz-Plantagen anderer Baumarten übertragbar.

Verwendungen in der Küche

Die saftigen Steinfrüchte der Korallen-Ölweide sind essbar und schmackhaft, sie können sowohl roh wie auch gekocht gegessen werden. Insbesondere die Früchte der Wildform und auch einige der Zuchtsorten weisen die für viele Wildobstarten typische adstringierende Säure auf, die sich bei Vollreife stark reduziert oder gänzlich verliert. Für den Frischverzehr empfohlene Sorten zeichnen sich durch geringeren Säuregehalt und hohe Süße aus. Außerdem können die Beeren – auch gemischt mit anderen Früchten – zu Marmelade, Gelee, Kompott, Fruchtpüree, Fruchtsaft und Fruchtleder verarbeitet werden. Sie können auch direkt in süßes Gebäck eingebacken oder zur Zubereitung von Likören, Obstweinen und Obstbränden genutzt werden. In der asiatischen Küche sind sie auch eine mögliche Zutat von Curries oder Chutneys. Rezepte sind in Internetquellen zu finden, deren Autoren im natürlichen Verbreitungsraum der Korallen-Ölweide und auch in den USA beheimatet sind.^[16][31]