Osterfrühstück

Für praktizierende Christen ist das Osterfrühstück die erste reichhaltige Mahlzeit nach der 40-tägigen Fastenzeit. Für Katholiken war seit dem Konzil von Nicäa im Jahr 325 nach Christus Fasten Pflicht^[1] und zunächst eine Mahlzeit erlaubt. Verbotene Speisen waren bis ins 16. Jahrhundert Fleisch und tierische Produkte, danach nur noch Fleisch.^[2] Die Regeln wurden weiter gelockert. Bestehen bleibt das Fleischverbot an Freitagen.^[2][3] Auch Protestanten kennen eine 40-tägige Fastenzeit vor Ostern, die freiwillig und in Übereinstimmung mit Luther gehalten werden kann, der selbst fastete.^[4] Nach der Messe oder dem Gottesdienst mit der Speisensegnung (bei Katholiken), von manchen Gläubigen auch Weihung genannt,^[5] von Speisen wie Osterfladen, Brot, Schinken, Geräuchertem, Eiern, Salz und/oder Osterlamm^[5] dürfen die Menschen wieder alles essen, auch das, was sie vorher vermieden haben. Auch gehören bei dieser Gruppe gesegnete Speisen auf den Osterfrühstückstisch. Die Speisensegnung findet in zahlreichen Ländern wie in Deutschland,^[6] Österreich^[7] und Polen^[8] und anderen Ländern mit katholischem Bevölkerungsanteil statt.

Manche Lebensmittel haben zusätzlich eine symbolische Bedeutung. So stehen Eier z. B. für neues Leben, das Biskuit-Lamm (bei Christen) für Jesus als Opferlamm und das Osterbrot bzw. der Osterzopf aus Hefe für Gemeinschaft.^[1]

Viele Kirchengemeinden laden die Besucher nach dem Gottesdienst zu einem gemeinsamen Osterfrühstück ein.^[9]

In Gaststätten und im privaten Umfeld wird das Frühstück häufig zu einem Osterbrunch ausgedehnt, der am Vormittag beginnt – gegebenenfalls ebenso nach dem Kirchenbesuch – und bis zum Mittag oder Nachmittag dauert.^[10] Dazu können Brötchen, Brot, Croissants, Osterbrot, Osterfladen und süße Aufstriche wie Marmelade, Konfitüre, Honig, Nuss-Nougat-Creme oder herzhafter Belag wie Käse, Wurst, Ei sowie Kuchen, Torten und Ähnliches serviert werden. Zusätzlich können warme Gerichte wie Suppen, Eierspeisen, Fleisch und Beilagen serviert werden. Auch Obst kann die Tafel farblich und kulinarisch unterstützen. Als Getränke eignen sich Kaffee, Tee, Milch (auch Hafer-, Sojadrinks oder weitere Alternativen), Mineralwässer, Fruchtsäfte und auch Prosecco oder Sekt.

In anderen Ländern gibt es andere landestypische Spezialitäten, wie z. B. in Polen Mazurek und Babka.^[11]

Der Tisch wird österlich dekoriert, z. B. mit Servietten in Hasenform, bunt gefärbten Ostereiern, grünen Zweigen oder/und Blumen.^[12]