Scraps (Speise)

Scraps sind frittierte Teigstücke, die als Nebenprodukt in der Fritteuse übrig bleiben und als Beilage zu Speisen serviert werden.

Beim Frittieren von Lebensmitteln (z. B. panierter Fisch oder Pommes) sind Scraps die im Laufe des Tages in der Fritteuse übrig gebliebenen Stücke des frittierten Teigs. Diese abgefallenen Teigstückchen, die stundenlang im Frittieröl geschwommen sind, werden im Vereinigten Königreich manchmal gegen Ende des Tages in Fish-and-Chips-Läden auf Wunsch als Beilage gereicht, teilweise sogar kostenlos.^[1] In Abwandlung des Originalnamens heißt die Mahlzeit dann Fish and Scraps bzw. Scraps and Chips.

In einigen britischen Landesteilen werden sie als Batter Bits^[2], Crispies, Scrumps, Scratchings, Dubs, Gribbles^[3] oder Screeds bezeichnet.^[4] In den USA werden sie auch als Cracklins, Crunchies oder Crumbs bezeichnet.^[5]