Siqqu
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Siqqu (auch Suqqu[1]) bezeichnet eine pastöse Fischsauce, die um 1700 v. Chr. in Mesopotamien als Würzsauce verwendet wurde.[2]
Eigenschaften
Siqqu bestand aus in Salz mazerierten Fischen, Schalentieren oder Heuschrecken, die nur eine kurze Zeit mazeriert und nicht fermentiert wurden.[3] Sie wurde zum Würzen in Eintöpfen verwendet, ähnlich wie später Garum in der Antike und das heutige Pissalat.[3]