Aguapanela
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| Agua de panela, aguapanela, papelón, agua dulce o aguamiel | ||
|---|---|---|
 Aguapanela en variante caliente acompañada de queso y pan | ||
| Origen | ||
| Origen | América | |
| Color | Marrón | |
| Variantes | Papelón con limón, canelazo | |
| Composición | ||
| Tipo | Bebida dulce fría o caliente | |
| Servida en | Vasos de vidrio o plástico | |
| Ingredientes | ||
El agua de panela, aguapanela, agüepanela o aguamiel[1] (en Colombia), papelón (en Venezuela) o agua dulce (en Costa Rica) es una bebida propia de América del Sur y partes de América Central y el Caribe.
Se prepara con panela, la cual se produce con jugo de caña de azúcar solidificado.[2][3]
Si bien existen diversas recetas de agua de panela en América del Sur, es especialmente popular en partes Colombia, gran parte de Venezuela y partes de Brasil, donde se consume como refresco frío con limón exprimido, como té, además de consumirse caliente como base o alternativa para el chocolate caliente o el café.
El agua de panela se prepara sumergiendo trozos de panela en agua y revolviendo esporádicamente hasta que se disuelvan por completo. La bebida se sirve caliente o fría, y a menudo en Venezuela, Colombia, Ecuador y Perú se le suele agregar un chorrito de limón o lima.[4] En algunas regiones, si se consume caliente a veces se le agrega un poco de leche o un trozo de queso en lugar de jugo de frutas.[5]
En algunas regiones de Colombia y Venezuela, el café y el chocolate a veces son preparados con agua de panela en vez de agua y azúcar.[cita requerida]
