Amatoxina
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Las amatoxinas son un grupo de toxinas, algunas de ellas hepatotóxicas, que se encuentran en varias especies de hongos de los géneros Amanita, Galerina y Lepiota y una especie, del género Conocybe, C. filaris. Amanita phalloides la oronja verde, es el hongo que las contiene en mayor proporción.[1] Actúan bloqueando la transcripción de las ARN polimerasa 1 y 2 en eucariontes, es decir bloquea la síntesis proteica en las células. Tal vez las amatoxinas se acomoden en un sitio simétrico en la polimerasa o bien en el complejo ADN/RNA polimerasa.[2] Finalmente provocan la necrosis del hígado y los riñones.
Estructura

Hay al menos ocho tipos de amatoxinas, todos ellos son octapepticos con configuración biciclica. La α-amanitina y la β-amanitina son las más abundantes y las principales causantes de la toxicidad. Las restantes γ-amanitina, ε-amanitina, proamanulina, amanulina, ácido amanulico, y amanina son prácticamente atóxicas. La concentración de amatoxinas en amanita phalloides es variable dependiendo del espécimen, la dosis mortal en humanos es de alrededor de 0.1 mg/kg.
| Name | R1 | R2 | R3 | R4 | R5 |
|---|---|---|---|---|---|
| α-Amanitina | OH | OH | NH2 | OH | OH |
| β-Amanitina | OH | OH | OH | OH | OH |
| γ-Amanitina | H | OH | NH2 | OH | OH |
| ε-Amanitina | H | OH | OH | OH | OH |
| Amanulina | H | H | NH2 | OH | OH |
| Ácido amanulínico | H | H | OH | OH | OH |
| Amaninamida | OH | OH | NH2 | H | OH |
| Amanina | OH | OH | OH | H | OH |
| Proamanunila | H | H | NH2 | OH | H |