Arroz negro (cocina mexicana)
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Tipo
acompañamiento
Similares
arròs negre
| Arroz negro | ||
|---|---|---|
| Tipo | acompañamiento | |
| Origen |
Oaxaca, Yucatán,  México | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | arroz · cebolla · ajo · aceite · caldo de frijol | |
| Similares | arròs negre | |
El arroz negro es un platillo mexicano con arroz, cebolla, ajo y caldo de frijoles negros, lo que le da su nombre. En la gastronomía yucateca se aromatiza con epazote, mientras que en la oaxaqueña se sustituye por hoja de aguacate.[1]
