El bienmesabe es un postre peruano, con consistencia de puré a base de camote.
El bienmesabe es un dulce presente desde el sigloXIX.[1] La variedad que se ha hecho popular es la que se prepara en Lima y lleva camote como ingrediente básico y se aromatiza con un almíbar de naranja, canela y clavo de olor,[2]para finalmente decorarlo con nueces molidas.[3] Existen otras variantes que incorporan elementos tradicionales de las cocinas regionales, como el loche, chirimoya o lúcuma en Lambayeque.[3][4]
