Chile espada
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El chile espada (en tagalo: siling habà, «chile alargado»),[1][2] también llamado chile tagalo (siling Tagalog), y localmente conocido como siling pangsigang («chile para hacer sinigang») o finger chili («chile [con forma de] dedo») es una de las dos variedades nativas de chile que se encuentran en Filipinas, siendo la otra el chile labuyo.[3] A diferencia del chile labuyo, cultivar de la especie Capsicum frutescens, el chile mahaba pertenece a la especie Capsicum annuum.[4]
| Chile espada | ||
|---|---|---|
|
'Siling haba' pepper | ||
| Nombre comercial | 'Siling haba' | |
| Scoville | 50000 SHU | |
El chile mahaba crece 5-7 cm de largo, y es de color verde claro y brillante.[3] Si bien es picante, es mucho más suave que el chile labuyo.[5] Generalmente, cuanto más pequeño es un chile, más pungente. Es un ingrediente comúnmente utilizado en la gastronomía filipina, condimentando platos como el sinigang, el dinuguan, el pinangat, el kilawin, el paksiw o el sisig.
