Chimichanga

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Una chimichanga.

La chimichanga es un platillo hecho a base de una tortilla de harina frita, rellena de carne y otros ingredientes, consumido principalmente en el norte de México y en el estado de Arizona, en los Estados Unidos. La preparación tiene algunas diferencias, entre los estados de México en donde se prepara son Chihuahua, Baja California, Sonora y Sinaloa. Es un burrito frito, generalmente en aceite o manteca.

El origen del platillo y la palabra tiene varias versiones, aunque se desconoce con seguridad el país exacto de origen del platillo. La más antigua data de principios del siglo XX, cuando los inmigrantes chinos en Sonora,[1] hacían el chun kun con la tortilla de harina estilo Sonora. De otras versiones indican que, al menos dos restaurantes de Arizona, que se adjudican la autoría. El Macayo de Phoenix y Café el Charro de Tucson.[2]

Características

En películas y series de televisión

Referencias

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