Clocha
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| Clocha | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Ingredientes para una clocha tradicional | |||||
| Tipo | bocata | ||||
| Origen | Tierras del Ebro, España | ||||
| Datos generales | |||||
| Ingredientes | pan de payés · arenques · cebolla · tomate · ajo · sal · aceite de oliva | ||||
La clocha (en catalán, clotxa) es un plato tradicional típico de las comarcas de Ribera de Ebro, El Priorato y la Tierra Alta,[1] en el interior de la provincia de Tarragona, España, que preparaban los payeses para comerlo en el campo después de desempeñar las duras tareas agrícolas. Consiste en un pan vaciado de miga y rellenado de arenques y cebollas, tomates y ajos escalivados.[2]
En las localidades de Mora la Nueva y Flix, se celebra la "Feria gastronómica de la Clocha", donde se puede degustar esté genuino plato.[3] También el "Consejo Comarcal de la Ribera de Ebro" patrocina la "Fiesta de la clocha" que transcurre desde el 11 de febrero hasta el uno de mayo, que consiste en la promoción de la clocha en los restaurantes de toda la comarca.
Según Josep Gironès Descarrega, el nombre quizá derive del francés cloche ('campana'), por su forma.[2] Probablemente esté relacionado con los términos catalanes clot ('hoyo, agujero'), closca ('caparazón'), etc..[1]
