Frejol colado
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| Frejol colado | ||
|---|---|---|
| Frejol colao, Fríjol colado | ||
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| Tipo | Dulce | |
| Origen |
 Perú | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Fríjol, azúcar, leche, chancaca, canela, clavo de olor y ajonjolí. | |
| Similares | Pasta de judía dulce, Anko. | |
El frejol colado es un dulce típico de la gastronomía del Perú, tradicional en la provincia de Ica y cañete.
Aparentemente, el frejol colado fue desarrollado por afrodescendientes[1] a partir del conocimiento del manjar blanco europeo.[2]
A mediados del siglo XIX, se denominaban "potos de colado" por estar servidos y distribuidos en Semana Santa en pequeños mates cerrados con engrudo.[3]
El tradicionalista peruano Ricardo Palma, describiendo los pregones en sus Tradiciones Peruanas (1883), menciona que:
Ricardo Palma. Tradiciones Peruanas
