Fruta del pan
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La fruta del pan es un fruto comestible de varios tipos de plantas del género Artocarpus, presente en muchas regiones tropicales del mundo. Dependiendo de la especie del árbol, la fruta puede variar en tamaño, color y número de semillas.[1]
Origen
Proviene de las islas del Pacífico y del sudeste asiático, específicamente en los países de Indonesia y Nueva Guinea, según literatura especializada. El árbol del pan ya aparece en la prehistoria en su forma de cultivo del campo en Polinesia, desde donde fue importado por viajeros al continente europeo.[1]
Viaje del Bounty
El navío Bounty de la corona británica realizó un viaje a Tahití con el fin de introducir el árbol del pan en América. De esta manera, con su cultivo y la obtención de la fruta del pan se pretendía proporcionar un alimento barato y fácil de producir a las colonias de esclavos que allí residían y que trabajaban fundamentalmente en el cultivo de azúcar de caña.[2]
Descripción
La fruta de pan tiene una forma redonda u ovalada, dependiendo de la especie, y por lo general son de gran tamaño en comparación a otras frutas, ya que puede llegar a tener 30 centímetros de diámetro y un peso de entre 2 a 4 kilogramos. Su corteza es de color verde, y su textura es gruesa y rugosa, aunque puede variar a un color amarillo a medida que avanza su madurez.[1]
Propiedades nutricionales
Debido a su alta cantidad de agua e hidratos de carbono (en forma de almidón), además de las proteínas y lípidos que, aunque menos que las anteriores, se presentan en cantidades superiores a otros frutos, se considera una de las frutas carnosas más energéticas.
Posee minerales como: potasio, calcio, fósforo y hierro, y vitaminas como la C, la más abundante, y en menor medida las A, B, B1, B2 y B3.
| Propiedad | Cantidad |
|---|---|
| Energía (kcal) | 94,00 |
| Proteínas (g) | 1,47 |
| Grasa (g) | 0,30 |
| Hidratos de carbono (g) | 24,01 |
| Colesterol (mg) | 0,00 |
| Fibra (g) | 1,60 |
