El 10 de julio se 1961 se otorgó una concesión de 600 m² de terreno del Parque Metropolitano de Santiago a Pablo Uliantzeff, dueño de la empresa Tour Service, que proyectaba construir una hostería en el sector de La Pirámide.[2][3] El edificio fue diseñado por los arquitectos Carlos Martner y Montserrat Palmer,[1] y su construcción se realizó entre 1963 y 1964.[4] Uliantzeff no alcanzó a ver el edificio construido y tuvo que deshacerse de la concesión, entregándola a la familia Purcell, dueños del hotel Portillo, quienes en 1972 entregaron el local a Sergio Said, que no pudo pagar los costos del arriendo, obligando a su desalojo por la fuerza pública. "La Pirámide" permaneció cerrada durante un año.[3]
En 1975 se le entregó la concesión a la firma Rivera y Vilaplana, quienes no atendieron el establecimiento y recurrieron al experto Louis Bernard, que había trabajado en una cadena de restaurantes en Sudáfrica, sin embargo posteriormente también se retiró. Con su alejamiento, el establecimiento volvió a decaer y en diciembre de 1979 se licitó de nuevo la concesión, obteniéndola la Sociedad Portada Colonial, encabezada por Felipe Rabat, por cinco años.[3] El restaurante fue renombrado como «Camino Real» y redecorado por Luis Fernando Moro, quien lo alhajó con muebles antiguos, plantas y finos detalles, como por ejemplo las bandejas de bronce puestas debajo de cada plato de porcelana en las mesas.[5] El interior también fue decorado con 16 pinturas, que tenían un valor aproximado de cien mil dólares; la más importante era una de las versiones de La zamacueca, de Manuel Antonio Caro.[3]
En 1980 el programa Vamos a ver de Televisión Nacional de Chile se realizaba desde el restaurante «Camino Real». El 4 de noviembre de dicho año el restaurante sufrió un incendio, generado por una bomba puesta en uno de los baños por un comando del Movimiento de Izquierda Revolucionaria —opositor a la dictadura militar—, dada la proximidad de Raúl Matas con dicho régimen;[6][7] resultó completamente destruido,[8] incluidas las pinturas que se encontraban en el interior.[3] Tras el incendio de «Camino Real», el programa se realizó desde un estudio de Chilefilms que replicaba de manera exacta el restaurante.[9] La antigua hostería no fue reconstruida, y posteriormente el restaurante de la Enoteca del cerro San Cristóbal —también administrado por la familia Rabat— fue renombrado como «Camino Real».[3]
