Kelewele
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Kelewele es un popular aperitivo ghanés consistente en trozos de plátano fritos y condimentados con especias.[1] En inglés, se le llama a veces Hot Plantain Crisps.[2] En África, el kelewele es vendido por vendedores ambulantes, generalmente de noche.[3][4][5] A veces se sirve con arroz, estofado, maní,[5] o solo como un postre o una merienda.[6] También es popular para el desayuno.[7] Los plátanos se pelan y se puede cortar en trozos o cubos.[5] Por lo general, el jengibre, la Pimienta roja y la sal son los condimentos típicos utilizados para hacerlo.[3][5][8] Sin embargo, la cebolla, anís, Syzygium aromaticum, nuez moscada, la canela y el chile en polvo son también utilizados como especias.[3] El aceite debe estar caliente y el plátano no debe estar demasiado blando, o absorberá demasiado aceite.[9] Se deja cocer hasta que el azúcar en los plátanos caramelice, con bordes marrones.[8][9]
