Nigerosa

Fórmula semidesarrollada (2R,3S,4S,5R,6R)-2-(Hydroxymethyl)-6-[(3R,4S,5R,6R)-2,3,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxyoxane-3,4,5-triol

Fórmula molecular C₁₂H₂₂O₁₁

ChEBI 7570

ChemSpider 388607

Nigerosa
General
Fórmula semidesarrollada	(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(Hydroxymethyl)-6-[(3R,4S,5R,6R)-2,3,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C12H22O11
Identificadores
ChEBI	7570
ChemSpider	388607
PubChem	439512
KEGG	C01518
InChI InChI=InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14)21-11(20)9(10)19/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8-,9-,10+,11?,12-/m1/s1 Key: QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSSA-N
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La nigerosa, también llamada sakebiosa, es un disacárido formado por dos moléculas de glucosa conectados por un enlace glucosídico α(1→3). Es un azúcar no fermentable producto de la caramelización de la glucosa. Se encuentra de forma natural en la miel, puede obtenerse por hidrólisis parcial de polisacáridos obtenidos de Aspergillus niger, o de dextrano.^{[1][2][3][4][5]}