Olan (plato)
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Olan (pronunciado [oːlan]) es un plato de la gastronomía keralite (de Kerala, en el sur de la India).[1] Es un plato ligero y de sabor sutil preparado a base de calabaza de peregrino, y alubias carillas, leche de coco y jengibre sazonados con aceite de coco.[2] Por lo general, se sirve como parte de una sadhya.
Tipo
Sopa
Origen
India
IndiaIngredientes
Calabaza · alubia (frijol) · chile · leche de coco · hoja de curry · aceite · sal
| Olan | ||
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| Tipo | Sopa | |
| Origen |
India | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Calabaza · alubia (frijol) · chile · leche de coco · hoja de curry · aceite · sal | |
Receta
Estilo keralite
Ingredientes
- 1 taza de alubias carillas
- 1 taza de calabaza de peregrino
- 1 taza de calabaza común
- 3, 4 chiles verdes
- 1 taza y ½ de leche de coco
- 5-6 hojas de curry
- 1 cda. de aceite
- Sal
Variantes
La variante nambudiri de olan es ligeramente diferente.
Véase también
- Gastronomía de Kerala
