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Pan con pejerrey
sánguche con pescado
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El pan con pejerrey es un sándwich callejero peruano que generalmente se consume durante el desayuno.
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| Pan con pejerrey | ||
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| Tipo | Sándwich | |
| Ingredientes | pejerrey arrebozado, pan y salsa criolla | |
Descripción
El pan con pejerrey es un bocadillo que se vende en puestos ambulantes o en las sangucherías, y típico de la gastronomía del Perú, concretamente del Callao,[1][2][3] a base de pejerrey rebozado, hojas de lechuga y salsa criolla dentro de un pan francés.[4][5]
Probablemente su origen está en la migración japonesa de los años 1920.[6] Su consumo se realiza preferentemente durante el desayuno.[2]
En 2023, durante la feria de turismo FERTUR Callao 2023 celebrado en La Punta se preparó un pan con pejerrey de 2,4 metros de largo por 60 centímetros de ancho.[6]
En 2025, el portal Taste Atlas publicó un listado con los mejores sándwiches peruanos, y colocó al pan con pejerrey como el favorito, con una valoración de 4.5 sobre 5.[5]
