Parrilla venezolana
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| Parrilla | ||
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| Tipo | Asado | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | diferentes cortes de carne de Res, chorizo, pollo, morcilla y chuleta o costilla de res y de cerdo, yuca, papas aliñadas, hallaquitas, arepa y ensaladas, tostones o plátano a la brasa/horneado. | |
En Venezuela, la parrilla es un plato cocinado en carbón vegetal o leña que consiste principalmente en abundante carne de res (cortes de solomo o punta trasera), pollo, chorizo, morcilla, chuleta o costilla de cerdo, acompañado por contornos como yuca y papa (hervida, asada aliñada o frita ), hallaquitas o bollitos aliñados, papas fritas, arepas, cachapas, quesos cortados en tiras o ensaladas (principalmente la criolla o la rallada).[1][2]
La parrilla se suele servir con guasacaca como salsa, así como con algunos tipos de salsas picantes (comúnmente ajicero criollo).[2] En menor medida, se acompaña con otras salsas como la BBQ, salsa para bistec (llamada 57 o 79) o incluso kétchup aliñado.
Por otra parte, los adultos suelen acompañar la parrilla con cerveza como bebida (también ocasionalmente ron o whisky), mientras que los más jóvenes con refrescos o jugos de frutas.
