Ponche de Iquitos
bebida y postre del Perú
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Descripción
Es una bebida a base de huevos, azúcar y esencia de vainilla,[3] es muy consumido por las poblaciones urbanas y rurales de la amazonía peruana,[1] su nombre proviene por ser muy consumida en la ciudad de Iquitos, capital del departamento de Loreto, aunque no se tiene referencias de que la bebida sea originaria de esa urbe.[2]
Su aspecto es de un líquido esponjoso blanco, dulce y caliente. Se sirve en un vaso grande junto a una cuchara larga.[3]
Impacto cultural
La bebida es una de los postres más consumidos en la selva peruana, junto al chapo y la aguajina.[1] Por su forma fácil de preparar, la bebida es muy habitual en los sectores de clase trabajadora y de indios-mestizos en los mercados amazónicos y barrios humildes[2] como se relata en la película de Hijas de Belén.[4]
