Sakurayu
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Sakurayu (en japonés: 桜湯), Sakura-cha (桜茶), o té de pétalos de cerezo, es un tipo de infusión japonesa creada a partir de pimpollos de flor de cerezo preparados como encurtido y sumergidos en agua hirviendo. Esta infusión es un tipo de té de hierbas, y ha sido parte de la cultura del oriente de Asia durante muchas generaciones.
El ingrediente principal son los pétalos de pimpollos de cerezo, los cuales se cosechan cuando florecen los cerezos desde mediados a fines de la primavera.[1] Luego de quitarles los cálices, los pétalos se preparan como encurtido con vinagre de ciruela y sal y posteriormente el producto es puesto a secar. Los pétalos de cerezo secos son almacenados o sellados en paquetes y comercializados.
Para preparar el sakurayu, unos pocos pétalos secos, salados y encurtidos son colocados en una taza conteniendo agua caliente. Una vez que han sido cubiertos con agua hirviendo, los pétalos desecados se expanden y flotan en la infusión.[2] Luego se deja que el té de hierbas madure hasta que el aroma alcance la intensidad deseada. La bebida resultante posee un sabor levemente salado.[3]
