Salsa Soubise
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Tipo
Salsa
Ingredientes
Mantequilla, cebollas
| Salsa Soubise | ||
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 Elaboración de ternera Orloff. La ternera se cubre con una salsa de champiñones soubise. | ||
| Tipo | Salsa | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Mantequilla, cebollas | |
La salsa Soubise es una salsa de cebolla. La salsa Soubise era originalmente una mezcla de cebolla y mantequilla cocida a fuego lento que se usaba con diversas carnes, caza, aves y verduras que se remonta a la década de 1850. A lo largo de los años, y de la mano de muchos chefs, ahora tiene muchas variaciones. La más simple contiene 3 ingredientes, sin contar sal y pimienta. La versión francesa se basa en salsa bechamel, con la adición de puré de cebolla.[1]
