Salsa de pato
From Wikipedia, the free encyclopedia
| Salsa de pato | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||||||||||||
| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 酸梅醬 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 酸梅酱 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | «salsa de ciruela agria» | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
La salsa de pato es un condimento agridulce de color anaranjado y aspecto traslúcido usado en algunos restaurantes chino-estadounidenses.[1] Puede usarse como salsa para mojar para platos fritos, como pato, pollo, pescado, rollos de primavera, arroz o fideos.
Puede hacerse con albaricoque, ciruela o melocotón añadiendo azúcar, vinagre, jengibre y guindilla. También se usa frecuentemente en la cocina china más tradicional bajo la forma de salsa de ciruela.[2]
